Traditionelle holländische Senfsuppe! Sie wird aus Groninger Senf hergestellt, aber jede andere Senf reicht aus. Und statt Sahne können Sie auch geschmolzene Milch verwenden!
Senfsuppe einfach selbst zubereiten – Rezept
Zutaten für der Senfsuppe:
- Rahmbutter – 50 Gramm
- 60 Gramm Weizenmehl
- Gemüsebrühe – 1 Liter
- Sahne – 200 Milliliter
- Senf – 2-4 Esslöffel
- Speck – 250 Gramm
- Zitronenzwiebeln – 1 Stiel
Zubereitung der Senfsuppe:
- Speck in Scheiben schneiden und von beiden Seiten anbraten. Bringen Sie es auf Papier, damit es das zusätzliche Öl absorbiert.
- In dem Topf, in dem wir die Suppe kochen werden, schmelzen wir die Butter, fügen Mehl hinzu, dann fügen wir kalte Gemüse- (Hühner-) Brühe hinzu.
- Nun fügen wir Senf hinzu, rühren alles sorgfältig um. Es sollten keine Klumpen mehr vorhanden sein.
- Nun gießen wir die erhitzte Sahne nach und nach unter Rühren ein. Wir bringen es nicht zum Kochen. Den geschnittenen Lauch hinzufügen. Die Senfsuppe ist fertig! Beim Servieren auf der Oberfläche eine halbe Handvoll Speck anrichten.
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