Schwarzer Johannisbeersaft ist eine großartige Mischung für den Winter. Die Johannisbeere ist reich an Vitaminen und Spurenelementen, die für den Menschen sehr nützlich sind. Wenn Erwachsene diesen Saft zur Vorbeugung gegen Viren trinken, genießen Kinder dieses Getränk ohne Grund gerne, weil es einfach sehr lecker ist. Um echten schwarzen Johannisbeersaft zuzubereiten, muss man das richtige und genaue Rezept kennen, und ich werde Sie gerne an der Zubereitung dieses großartigen Getränks teilhaben lassen. Wir stellen schwarzen Johannisbeersaft für den Winter her.
Johannisbeersaft selber machen – Rezept
Zutaten:
Schwarze Johannisbeere – 2 kg.
Zucker – 500 g.
Wasser – 300 g.
Was Sie noch brauchen:
Tiefe Schüssel, Schüssel, Durslag, Puschkin, Topf tief – 2 Stück, Kocher, Holzklinge, Sieb, Waffelhandtuch – 3 Stück, Columnar, Topf tief für 10 Liter, Halbliterdosen – 4 Stück, Konservierungshüllen – 4 Stück, Gabel, Tisch, Mischen, Konservierungszange, Konservierungsschlüssel, Wolldecke.
Zubereitung:
Schritt 1: Bereiten Sie die schwarzen Johannisbeeren vor.
Wir nehmen eine tiefe Schüssel und geben zwei Kilogramm schwarze Johannisbeeren hinein, gehen darüber, entfernen die verdorbenen und mit Hilfe einer Gabel entfernen wir die Stiele. Streuen Sie die Johannisbeere in ein Sieb und waschen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie das Wasser ablaufen und geben Sie die Beeren in eine gewaschene, tiefe Schüssel. Präparierte getrocknete schwarze Johannisbeeren gepresst. Machen Sie es einfach, so dass die Beeren einfach platzen, wir brauchen kein Johannisbeerpüree, wir machen Saft.
Schritt 2: Schwarzen Johannisbeersaft kochen.
Man nehme einen tiefen, sauberen, gekochten Topf, gieße in unvorbereitete Beeren, gieße 300 Gramm reines, destilliertes Wasser dazu und stelle es auf den Herd, in einer starken Wasserwaage eingeschlossen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und schrauben Sie den Herd auf eine mittlere Stufe. Kochen Sie die Beeren 30 Minuten lang, während dieser Zeit verdampft das Wasser und nur der Saft bleibt im Topf. Vergessen Sie nicht, die Kochmasse regelmäßig und vorsichtig mit einem Holzspatel umzurühren, damit die Beeren nicht am Boden des Topfes kleben bleiben.
Schritt 3: Passieren des Johannisbeersaftes.
Heisser Saft mit Beeren, den wir filtern sollten. Nehmen Sie dazu eine tiefe Pfanne, legen Sie ein sauberes Sieb auf ihre Oberfläche und legen Sie ein sauberes Handtuch darauf. Nehmen Sie eine Pfanne mit Fruchtmasse vom Herd und schütten Sie den Inhalt mit einer Schöpfkelle vorsichtig in ein mit einem Waffeltuch ausgelegtes Sieb. Bei diesem Verfahren wird der Saft kristallklar, ohne Ausfällungen oder Beerenscheiben. Lassen Sie uns jetzt geduldig sein und den Saft vollständig in den Kochtopf fließen, es wird etwa 4 Stunden dauern, bis er filtriert ist. Es ist an der Zeit, die Dosen und Deckel vorzubereiten.
Schritt 4: Bereiten Sie den Vorratsbehälter für den Saft schwarzer Johannisbeeren vor.
Nehmen Sie einen großen Topf mit 10 Litern Fassungsvermögen, gießen Sie fließendes Wasser hinein und stellen Sie ihn auf einen in einer starken Ebene befindlichen Herd. Nachdem das Wasser abgekocht ist, lassen wir 4 Halbliterdosen und 4 Deckel zur Konservierung sauber mit Soda oder Reinigungsmittel gewaschen hinein. Sterilisieren Sie sie für 15 bis 20 Minuten. Sterilisierte Dosen werden mit Hilfe einer Konservierungszange aus dem Topf genommen, abgetropft und mit einem Küchenwaffeltuch auf einen Tisch gestellt. Nehmen Sie eine saubere Schüssel, legen Sie sie mit der Hand für ein paar Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser und ziehen Sie sie heraus. Ziehen Sie die sterilisierten Deckel mit der Zange zur Konservierung aus dem Topf heraus und legen Sie sie in eine mit kochendem Wasser behandelte Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser aus dem Topf. Im verbleibenden heißen Wasser behandeln wir die gesamte übrige vorgewaschene Ausrüstung, mit der wir weiter arbeiten werden – Pfannenpfanne und Schuwowku.
Schritt 5: Kochen Sie den Johannisbeersaft erneut.
Es ist vier Stunden her, und der Saft ist fast gestapelt. Wir verbinden die Ränder des Tuches und drücken es mit der Hand leicht nach unten, so dass die restlichen Safttröpfchen herausgefiltert werden. Werfen Sie die ausgepressten Beeren der schwarzen Johannisbeeren nicht weg, sie ergeben eine tolle Marmelade oder Konfitüre. Stellen Sie den Topf mit dem Saft auf den auf starker Stufe gedrehten Herd, bringen Sie ihn zum Kochen, schrauben Sie den Herd auf die mittlere Stufe und gießen Sie 500 Gramm Zucker ein. Den Saft 10 – 15 Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Auf der Oberfläche des gekochten Johannisbeersaftes sammelt sich Schaum, der während des gesamten Kochvorgangs mit einem Schaumlöffel entfernt wird. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen, zusammen mit allen verbleibenden Bakterien und Chemikalien, die sich möglicherweise in den behandelten Beeren befunden haben.
Schritt 6: Einmachen von schwarzem Johannisbeersaft.
Stellen Sie die vorbereiteten Halblitergläser auf den Kopf und gießen Sie mit einem Schöpflöffel gekochten Johannisbeersaft hinein. Ziehen Sie die Deckel mit einer Konservierungszange heraus und decken Sie die Dosen damit ab. Wir nehmen den Schlüssel zur Konservierung und verwenden ihn zum Verschrauben der Gläser, so dass keine Lücken zwischen Deckel und Hals der Gläser entstehen. Breiten Sie die Wolldecke auf dem Boden aus und stellen Sie den Johannisbeersaft aus der Dose mit dem Deckel nach unten auf eines der Enden. Am zweiten Ende der Decke decken wir die Dosen ab, so dass es keine Schlitze gibt. Auf diese Weise kühlt die Konserve langsam ab, ohne dass die Temperatur 1 – 2 Tage lang übermäßig sinkt. Stellen Sie die gekühlten Saftdosen in die Speisekammer oder in den Keller.
Schritt 7: Schwarzen Johannisbeersaft für den Winter servieren.
Vitaminsaft aus schwarzen Johannisbeeren wird, auf Raumtemperatur abgekühlt, in einem Dekanter serviert, aus dem er über Gläser gegossen wird. Daneben steht eine Eisvase für Liebhaber von kalten Getränken. Dieser Saft ist konzentriert und kann mit abgekochtem Wasser verdünnt werden. Aus solchem konzentrierten Saft kann man Mousse, Gelee, Kissel herstellen, man kann ihn mit solchen Aperitifs wie Wodka, Tequila, Wein verdünnen. Schwarzer Johannisbeersaft kann alkoholischen und nicht-alkoholischen Cocktails zugesetzt werden. Dieses Vitamingetränk kann zu jeder Mahlzeit getrunken werden, am attraktivsten ist es jedoch für warme Fleischgerichte. Es ist köstlich und gesund! Guten Appetit!
Tipps zum Johannisbeersaft Rezept:
- Wenn Sie sich an das Rezept halten, können Sie Saft auch aus anderen Beeren herstellen, es können Himbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren, rote Johannisbeeren, Kirschen und andere sein.
- Sie können Dosen durch Autoklavieren, Mikrowellenherd oder mit einem Kessel sterilisieren, indem Sie die Dose mit dem Hals nach unten in die Deckelöffnung stellen.
- Sie können den Saft während der Zubereitung mit Vanille oder Zimt aromatisieren.
- Schwarze Johannisbeerfrüchte können mit allen anderen saftigen Beeren kombiniert werden.
- Wenn Sie sehr süße Johannisbeeren gekauft haben. Sie können sie mit Zitrone oder konzentriertem Zitronensaft säuern, sie können in jedem Geschäft gekauft werden.
- Wie aus Omas Garten: Happy Day Schwarze Johannisbeere schmeckt dank unseres Johannisbeerkonzentrats so herrlich herb und aromatisch, als hätte man sie direkt von Omas Strauch genascht
- Sanft und ohne Konservierungsstoffe: Genieße unsere frischen Fruchtsäfte ohne Konservierungsstoffe - ideal für empfindliche Mägen
- Voller Vitamin C: Genieße den unverfälschten Geschmack, die wertvollen Nährstoffe und die Extraportion Vitamin C in jedem Schluck
- Vegan, vegetarisch, halal und koscher zertifiziert: Der Happy Day Schwarze Johannisbeernektar erfüllt höchste Qualitätsstandards und passt zu jedem Ernährungsbedürfnis
- Rauch Happy Day: Genieße unvergleichlichen Fruchtgenuss mit höchster Qualität. Entdecke eine breite Palette an Fruchtsorten für ein abwechslungsreiches Trinkvergnügen: And make your day a happy day
- UNVERGESSLICHER GESCHMACK: Mit granini Trinkgenuss Schwarze Johannisbeere bekommst du ein besonderes Geschmackserlebnis. Nur echte Früchte für einen natürlichen Genuss mit mindestens 25% Fruchtgehalt.
- BREITES SORTIMENT: granini Trinkgenuss gibt es in vielen aufregenden Sorten mit dem Besten aus echten Früchten. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Bester Fruchtgeschmack für echtes Trinkvergnügen.
- LANGJÄHRIGE FRUCHTEXPERTISE: Schon seit den 60er Jahren investiert granini in Methoden für schonende Fruchtverarbeitung. Wir haben die jahrzehntelange Erfahrung und Technologien für besten Fruchtgenuss.
- VEGAN: Alle unsere Säfte von granini sind vegan. Wir verwenden in unseren Produkten keine Gelatine oder sonstige Inhaltsstoffe tierischen Ursprungs.
- SCHLIESSE DEN KREISLAUF - unsere Flaschen haben Pfand! Gebe die leere Flasche im Pfandautomaten zurück und trage damit aktiv zum Klima- und Umweltschutz bei!
- 100% NATÜRLICH: Sie erhalten unseren Bio Schwarzen Johannisbeer Direktsaft aus reifen und sonnenverwöhnten Bio Johannisbeeren schwarz (Cassis) in der praktischen Saftbox. Keine Gentechnik, keine Konservierungsstoffe, keine künstlichen Aromen oder Lebensmittelfarbstoffe und kein Zuckerzusatz - Da wird jeder Schluck zum Genuss! Unser Bio Johannisbeersaft schwarz wurde aseptisch abgefüllt
- WERTVOLL: Unser Schwarzer Johannisbeer Muttersaft ist naturrein und vegan. Der Bio Saft enthält ausschließlich erntefrische und unbehandelte schwarze Johannisbeeren aus kontrolliert biologischem Anbau. Durch das direkte Pressen der tiefdunklen, fast schwarzen Beeren bleibt der intensive Geschmack der Johannisbeere im klaren Direktsaft nahezu vollständig erhalten
- VIELSEITIG: Der frisch-säuerliche und gleichzeitig fruchtig-süße Geschmack dieses Muttersafts mit der angenehmen herben Note ist pur ein Genuss. Er eignet sich aber auch bestens zum Mixen von Smoothies, Schorlen oder zur Herstellung von Fruchtsaucen für Nachtisch und Torten
- PRAKTISCHE SAFTBOX: Unsere Bio Säfte sind in einer umweltfreundlichen 3-Liter-Box aus Karton mit innenliegender Saft-Bag abgefüllt. Mittels eines integrierten Hahnes kann der Fruchtsaft nach Bedarf kinderleicht gezapft werden ohne Nachtropfen. Das ist hygienisch und garantiert, dass der Saft auch angebrochen noch über Wochen unbeschadet und frisch bleibt
- JETZT KAUFEN: Sie wollen unseren schwarzen Johannisbeersaft Bio schnell und zuverlässig zu Ihnen geliefert bekommen - dann drücken Sie auf 'Jetzt kaufen'
- MUTTERSÄFTE – auch pure Direktsäfte genannt, sind Säfte aus erster Pressung. Ihnen werden keine bzw. nur sehr wenige Trubstoffe entfernt. Durch unsere besonders schonende Verarbeitung bleiben möglichst viele wertvolle Inhaltsstoffe erhalten.
- FÜR DIE GESUNDHEIT - Tun Sie sich etwas Gutes mit unserem Johannisbeer-Muttersaft aus Vitamin C-reichen schwarzen Johannisbeeren.
- WIE ENTSTEHT DER SAFT? Die Beeren werden in der hauseigenen Kelterei zu einem Saft erster Güte verarbeitet. Die entstielten Beeren werden nur einmal gepresst, um einen wirklich puren Direktsaft mit der ganzen Fülle seiner Inhaltsstoffe zu erhalten.
- 100 % PURER SAFT - Genießen Sie unseren 100 % puren Bio-Direktsaft aus erster Pressung mit aromatischen schwarzen Johannisbeeren.
- RABENHORST – Premium-Qualität seit über 120 Jahren - Bei Rabenhorst verarbeiten wir nur die besten Rohstoffe zu unseren einzigartigen Direktsäften und Nektaren. Vom Anbau bis hin zur Abfüllung legen wir besonderen Wert auf beste Qualität.
- ERFRISCHENDER DURSTLÖSCHER: Erleben Sie mit dem schwarzen Johannisbeere Getränk ein hochwertiges und genussvolles Getränk aus frischer und schonend gepressten Johannisbeeren mit 25 % Fruchtgehalt für die fruchtig-intensive Erfrischung.
- REICH AN VITAMINEN: Das Fruchtgetränk ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern durch das Vitamin C und wertvolle Antioxidantien unterstützend für ihren Vitaminhaushalt und unterstützt eine normale Funktion ihres Immunsystems.
- VORRATSPACK: Erleben Sie puren Genuss im praktischen 8er Pack. Schwarzer Johannisbeersaft im Mehrpack – immer zur Hand, wenn der Durst nach höchster Qualität ruft!
- FRUCHTSÄFTE FÜR JEDEN GESCHMACK: Unsere Fruchtsaft Welt, von Fruchtsaft und Nektar, über naturtrübe Bio-Säfte bis hin zu Premium und Fairtrade Varianten, bietet eine Auswahl für alle Geschmacksrichtungen.
- TRADITION: Seit 1856 stellt unser familiengeführtes Unternehmen verschiedenste Getränke aus frischen und hochwertigen Zutaten her. Auch Fruchtsäfte, Saftschorlen und Sirups gehören zu unserem breiten Sortiment.
- JOHANNISBEERE: Der Saft eignet sich zur Herstellung von Gelee. Wir empfehlen die Zubereitung im Kochtopf, da manche Küchengeräte mit Messereinsatz zu scharfe Messer haben.
- DIREKTSAFT: Wir verzichten auf jegliche Zusatzstoffe, um unseren Kunden ein reines Naturprodukt bieten zu können. Unser Verarbeitungsprozess ist darauf ausgerichtet, möglichst viele Pflanzenstoffe zu erhalten: Schonend kalt gepresst, schonend erhitzt auf 80°C und dadurch haltbar gemacht. Der Direktsaft enthält garantiert nur seinen eigenen Fruchtzucker und keine weiteren Zuckerzusätze, Aromen, Konservierungsstoffe oder andere Zusatzstoffe. Natürlich vegan und vegetarisch.
- BAG-IN-BOX MIT ZAPFSYSTEM: Lieferung in praktischer Bag-in-Box-Verpackung mit integriertem Zapfhahn. Im Karton befindet sich ein lebensmittelechter Innenbeutel mit Zapfhahn, welcher sich über die Perforation an der Seite der Saftbox einfach ausklappen lässt. Das Zapfsystem ist kinderleicht zu bedienen und funktioniert ohne Nachtropfen. WICHTIG: Nach Anbruch nicht mehr hochkant aufstellen, um Luft in Box zu vermeiden. Wenn die Box leer ist, kann man den Beutel entnehmen und ausquetschen.
- 3 MONATE HALTBAR: Durch die innovative Verpackung ist der Direktsaft nach dem Öffnen auch ohne Kühlung 3 Monate haltbar. Der Saft ist im Vakuumbeutel optimal geschützt und bleibt frisch bis zum letzten Glas.
- FAMILIENBETRIEB: Wir pressen und trocknen frische, heimische Früchte in unserem Familienbetrieb in Meckenheim in der Pfalz, welchen wir mittlerweile in der dritten Generation führen. Wir sind als Partnerbetrieb Naturschutz anerkannt und verpflichten uns zu Naturschutzleistungen, wie zum Beispiel Bienenschaukästen auf unserem Betriebsgelände und Blühstreifen. Außerdem achten wir auf kurze Transportwege (unsere Felder sind rund um den Betrieb maximal 5km entfernt).
- Direkt gepresster Johannisbeersaft
- Biologisch
- Für Veganer geeignet
- Innovative Verpackung, die lange Frische garantiert
- Kinderleichtes Zapfen ohne Nachtropfen
- Gekeltert in über 80 Jahre alter Familienkelterei
- Schwarzer Johannisbeernektar mit Direktsaft und mindestens 25 Prozent Fruchtgehalt
- Eine Packung enthält Saft aus ca. 400 Johannisbeeren
- Ohne zusätzliche Aromen, Farb- oder Konservierungsstoffe
- Ohne Einsatz von Gentechnik, natürlich vegan, glutenfrei und laktosefrei
- Co2-neutral hergestellt. Anbau, Weiterverarbeitung, Lagerung und selbst die Auslieferung zum Handel - sämtlicher Co2-Außstoß wird von beckers bester kompensiert. Unser Saft ist somit klimaneutral
- JOHANNISBEERE: Der Saft eignet sich zur Herstellung von Gelee. Wir empfehlen die Zubereitung im Kochtopf, da manche Küchengeräte mit Messereinsatz zu scharfe Messer haben.
- 100% DIREKTSAFT & UNSER BEITRAG ZUM KLIMASCHUTZ: Wir verzichten auf jegliche Zusatzstoffe, um unseren Kunden ein reines Naturprodukt bieten zu können. Unser Verarbeitungsprozess ist darauf ausgerichtet, möglichst viele Pflanzenstoffe zu erhalten: Schonend kalt gepresst, schonend erhitzt auf 80°C (MIT KLIMANEUTRALEM ÖKOGAS) und dadurch haltbar gemacht. Der Direktsaft enthält garantiert nur seinen eigenen Fruchtzucker und keine weiteren Zuckerzusätze.
- BAG-IN-BOX MIT ZAPFSYSTEM: Lieferung in praktischer Bag-in-Box-Verpackung mit integriertem Zapfhahn. Im Karton befindet sich ein lebensmittelechter Innenbeutel mit Zapfhahn, welcher sich über die Perforation an der Seite der Saftbox einfach ausklappen lässt. Das Zapfsystem ist kinderleicht zu bedienen und funktioniert ohne Nachtropfen. WICHTIG: Nach Anbruch nicht mehr hochkant aufstellen, um Luft in Box zu vermeiden. Wenn die Box leer ist, kann man den Beutel entnehmen und ausquetschen.
- 3 MONATE HALTBAR: Durch die innovative Verpackung ist der Direktsaft nach dem Öffnen auch ohne Kühlung 3 Monate haltbar. Der Saft ist im Vakuumbeutel optimal geschützt und bleibt frisch bis zum letzten Glas.
- FAMILIENBETRIEB: Wir pressen und trocknen frische, heimische Früchte in unserem Familienbetrieb in Meckenheim in der Pfalz, welchen wir mittlerweile in der dritten Generation führen. Wir sind als Partnerbetrieb Naturschutz anerkannt und verpflichten uns zu Naturschutzleistungen, wie zum Beispiel Bienenschaukästen auf unserem Betriebsgelände und Blühstreifen. Außerdem achten wir auf kurze Transportwege (unsere Felder sind rund um den Betrieb maximal 5km entfernt).