Schwierigkeitsgrad: mittel
Küche: Spanisch
Zutaten:
- 500 gr. Rundreis
- Garnele 12 Stk.
- Muscheln 12 Stk.
- Lorbeerblatt 2 Stück
- Zwiebel 1 Kopf
- Olivenöl 4 Eßl.
- Paprikapulver 1 Teel.
- Knoblauch 2 Zehen
- Fischbrühe 1,25 l
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Petersilie
- Safran
- Salz
Zubereitung:
In einer tiefen Pfanne die Garnelen und Muscheln in dem erhitzten Olivenöl anbraten, letztere sollten sich öffnen. Das restliche Olivenöl in einem tiefen Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten, mit gemahlenem Paprika und Safran bestreuen, mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. Geben Sie den Rundreis dazu und dünsten Sie ihn fünf Minuten lang.
Getrennt davon erhitzen Sie die zuvor gekochte Fischbrühe, gießen sie in den Reis und schmoren sie eine halbe Stunde lang. Mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie den Reis auf einen großen Teller, legen Sie die Meeresfrüchte darauf. Mit Petersilie garnieren und Paella mit Muscheln und Garnelen warm servieren.
- Börsteken, Barbara (Autor)
- Eva Neisser (Autor)
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- Riedl, Dr. med. Matthias (Autor)
Quelle:vkuso.ru