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Fluffige Kefir-Pfannkuchen mit Zitrone

Schwierigkeit: mittel
Küche: Hausmannskost

Zutaten:

  • Weizenmehl 450 g
  • Kefir 300 ml
  • Zucker 5-6 Esslöffel
  • Zitrone 1 Stk.
  • Backpulver 1 Teel.
  • Pflanzenöl

Tipp:

Falls gewünscht, können die Pfannkuchen durch Zugabe von etwas mehr Zucker zum Teig süßer gemacht werden. Oder servieren Sie sie mit Kondensmilch, Ihrer Lieblingsmarmelade, Konfitüre, Fruchtsirup.

Zubereitung: 

  1. Gießen Sie den Kefir in ein tiefes Gefäß, schütten Sie das Backpulver hinein, rühren Sie um und lassen Sie die Mischung fünf Minuten lang stehen.
  2. Waschen Sie die Zitrone und spülen Sie sie gut ab, entfernen Sie dann die Schale und pressen Sie den Saft aus.
  3. Geben Sie diese und andere Zutaten in den Kefir und fügen Sie Kristallzucker hinzu. An der Oberfläche sollten sich Blasen bilden.
  4. Gesiebtes Weizenmehl hinzufügen.
  5. Mischen Sie die Mischung mit einem Löffel oder einem Silikonspatel, der resultierende Teig sollte homogen und flauschig sein.
  6. Erhitzen Sie eine Bratpfanne und geben Sie Pflanzenöl hinein.
  7. Den Teig auslöffeln, die Krapfen auf beiden Seiten goldbraun backen.
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Quelle:vkuso.ru