Ein überraschend zarter, auf der Zunge zergehender Bananenkuchen wird auf jeden Fall in Ihr Rezeptbuch gelangen. Ich bin mir dessen einfach sicher. Es braucht nicht viel Zeit, um es zu kochen, Hauptsache, man macht vorher Bananenchips.
Bananenkuchen Rezept
Zubereitungszeit: 2 Stunden
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 1 Kuchen (ca. 800 g)
Zutaten:
- 140 g Rahmbutter
- 140 g Zucker
- 140 g Mehl
- 2 Stk. Ei
- 7 g Öffner
- 3 Stk. Banane
Zubereitung:
Bereiten Sie Bananenchips im Voraus vor. Schälen Sie eine Banane und schneiden Sie sie in Kreise. Wenn Sie einen Obsttrockner haben, verwenden Sie diesen, wenn nicht, legen Sie die Bananenstücke auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech und schicken Sie sie 2 Stunden lang in einen auf 60 Grad erhitzten Ofen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Bereiten Sie den Teig vor. Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren und mit dem Mixer aufschlagen, das Ei dazugeben und gut verquirlen. Das Mehl mit dem Öffner mischen, zur flüssigen Mischung geben und den Teig verrühren. Die restlichen Bananen in kleine Würfel schneiden und zum Teig geben, gut vermischen.
Füllen Sie die Backform mit Pergament und fetten Sie sie mit Butter ein. Legen Sie den Teig in die Form und legen Sie die Bananenchips darauf. Im Ofen 30 Minuten backen. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und in Scheiben schneiden.
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